嬰幼兒有哪些方面的營養(yǎng)需要，如何滿足寶寶的這些成長需要呢？

　　1、能量的需要

　　嬰幼兒生長發(fā)育需要能量，能量是從食物中獲得的，用來供給基礎(chǔ)代謝，生長發(fā)育，機體活動，排泄消耗，特殊動力作用。

　　小兒所需要的能量，主要根據(jù)年齡、體重、生長發(fā)育速度來計算。如長期供給能量不足，可使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體重不增，發(fā)生營養(yǎng)不良；如長時間供給能量過多，也要發(fā)生潛在性不良影響，發(fā)生肥胖。

　　小兒對能量的需要：出生第一周，每日每千克體重60千卡；第二、三周，每千克體重100千卡；2~6個月，每日每千克體重100～120千卡，1歲以內(nèi)，每日每千克體重110千卡，以后每三歲減少10千卡。15歲后每日每千克體重60千卡；成人每日每千克體重25～30千卡。

　　2、水的代謝和需要

　　水是體液的重要組成部分，出入水量的動態(tài)平衡對維持體液相對穩(wěn)定甚為重要。嬰兒對水的需要量一般按每日每千克體重150毫升計算。年齡越小，需要的水量越多；進食量大，攝入蛋白質(zhì)及無機鹽越多，水的需要量越大。

　　3、蛋白質(zhì)的需要

　　人體每個細胞都含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證供給機體器官與組織不斷新生的原料，在成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)組成新的細胞來代替死去的細胞，在嬰兒體內(nèi)除了修補過程外，還需要它來構(gòu)成新的細胞和組織，這種過程所需要的蛋白質(zhì)較成人多。蛋白質(zhì)也能供給一部分能量，它占總能量的15%。母乳喂養(yǎng)的小兒，每日每千克體重需蛋白質(zhì)2～2.5克，牛乳喂養(yǎng)的小兒為3～4克，混合喂養(yǎng)的小兒為3克。

　　人體所需的必需氨基酸不能在體內(nèi)合成，必須全部從食物中獲得，所以小兒不能偏食。若缺乏任何一種氨基酸就會影響其他氨基酸的利用，使蛋白質(zhì)的合成發(fā)生障礙，出現(xiàn)負氮平衡。食物中以瘦肉類、奶類、蛋類、魚類和豆類中含量較高。

　　長期缺乏蛋白質(zhì)將發(fā)生營養(yǎng)不良、肌肉松弛，或出現(xiàn)貧血及免疫功能低下，對疾病的抵抗力下降等現(xiàn)象，嚴重時能引起水腫，出現(xiàn)低蛋白血癥。若在總能量供應不足時，蛋白質(zhì)供給過多，因為蛋白質(zhì)多用于供給能量，仍然要發(fā)生負氮平衡，并加重肝臟、腎臟的負擔，而且因蛋白質(zhì)的特殊動力作用較大，又可增加機體的額外消耗。

　　4、脂肪的需要

　　脂肪是體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，有利于脂溶性維生素的吸收，并有防止體熱的散失和保護臟器不受損傷的作用。

　　嬰幼兒每日每千克體重需脂肪4～6克，6歲以上的為2～3克，嬰兒飲食中脂肪供給的能量約占總能量的35%。其脂肪的來源主要為乳類、肉類、植物油或體內(nèi)糖類和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而成，但維持人體正常生理功能的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸、花生四酸等，必須由食物供給。當機體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸時，就能引起兒體重下降，出現(xiàn)皮膚干燥、粗燥，角層變厚，以及維生紊A、維生素D缺乏癥，如干眼癥、佝僂病等。

　　小兒脂肪代謝不穩(wěn)定，儲存的脂肪易于消耗，若長期供給不足則發(fā)生營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩和各種脂溶性維生素缺乏癥；若供給過多，易引起消化不良。

　　5、糖類的需要

　　糖類是供給機體能量的主要來源。食物中乳類、谷物、水果、豆類、蔬菜等均含有糖類，l歲以內(nèi)的嬰兒每日每千克體重需糖類10~12克，1～3歲的兒童為8～l2克，其供給能量約占總能量的50%。乳類所含的糖是乳糖，新生兒易于消化和吸收。蔗糖味甜，每次用量不宜過大，如食物中糖類過多，發(fā)酵過盛，則產(chǎn)

　　生大量低級脂肪酸，這種脂肪酸過分刺激腸蠕動，可引起腹瀉。如長時間供給糖類物質(zhì)過多，則易產(chǎn)生虛胖。據(jù)國外資料報導，嬰兒較長時間吃大量糖，會導致后來的成年期冠心病發(fā)病。

　　6、維生素和礦物質(zhì)的需要

　　維生素不是構(gòu)成身體的原料，也不能供給能量，但卻是維持機體生命不可缺少的重要物質(zhì)，維生素參與機體許多重要的生命過程，與人體的健康關(guān)系甚大，因為嬰幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期，對各種維生素需要量較大，應當注意補充。

　　礦物質(zhì)又稱無機鹽，在人體內(nèi)礦物質(zhì)雖然含量很少，約占64%，有的礦物質(zhì)是構(gòu)成機體組織的原料，有的與維持酶和激素活性有關(guān)。因此經(jīng)常從飲食中攝取人體足夠的礦物質(zhì)是非常重要的，尤其是在嬰幼兒生長發(fā)育處于旺盛時期更為重要。

　　人體除了所需要的鈣、磷、鐵外，尚有碘、鎂、鋅、銅等微量元素，它們與酶、激素、維生素、核酸等一起參與維持生命代謝的過程，因此要注意加以補充。

　　小貼士

　　食品是最好的補品，人體所需的能量、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維質(zhì)及水分等各種營養(yǎng)素，都能夠從食物中獲得，只有營養(yǎng)均衡、不偏食、不挑食的孩子，才能正常地生長發(fā)育，成為強壯健美的青少年。所以千萬別讓孩子養(yǎng)成偏食的習慣，萬一家有偏食的孩子，也要積極地、耐心地慢慢改善、修正不好的飲食習慣。

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